« La pâtissière Susana Querejazu confectionne des desserts spectaculaires dans ce restaurant Hancock inspiré des jardins, niché dans le magnifique domaine Commodore Perry Estate. Sa crème glacée au beurre et aux kouign amann feuilletés est un incontournable. Attendez-vous à une technique méticuleuse avec une touche saisonnière luxuriante. Le cadre donne l'impression d'une escapade de rêve, haut de gamme, mais accueillant. » ~ Eater Austin, mai 2025

« La piscine inspirée de Palm Springs du Commodore Perry Estate est on ne peut plus photogénique. Les chaises longues jaunes assorties aux parasols semblent tout droit sorties des années 60, et nous n'avons jamais eu autant envie de nous y asseoir. » ~ Southern Living, avril 2025

Sept hôtels d'Austin ont obtenu une clé Michelin cette année, mais un seul a obtenu deux clés Michelin : The Commodore Perry Estate, Auberge Collection, situé à Hyde Park. Il est facile de comprendre pourquoi. Une fois que vous quittez la rue animée, l'Estate, avec ses 54 chambres et suites, dont cinq dans le manoir de style italien de 10 800 pieds carrés et 49 dans l'auberge, vous transporte avec élégance dans les années 1920. » ~ Forbes, mars 2025

« Le Commodore Perry Estate by Auberge Resorts est un élégant club privé évocateur de l'Italie, situé au cœur du quartier Hyde Park d'Austin. À l'écart de l'agitation de la ville, ce manoir de 1928 s'étend sur 4 hectares de pelouses impeccablement entretenues, en face d'un parcours de golf 9 trous. Le domaine propose des suites dotées d'un mobilier impressionnant, comme des armoires fantaisistes et des lits à baldaquin. L'architecte Kevin Fulk a meublé et redessiné la villa, en trouvant des pièces uniques dans la célèbre foire aux antiquités locale de Round Top. » ~ Condé Nast Traveler, février 2025

« En entrant dans cette « interprétation moderne d'un domaine résidentiel », les invités sont immédiatement transportés dans un refuge élégant d'inspiration européenne. Lorsque les températures commencent à baisser, installez-vous près du feu dans le salon du manoir, où vous pourrez siroter un cocktail original ou une tasse de thé apaisante. » ~ Southern Living, janvier 2025

« Pour une expérience vraiment unique, l'incontournable architecte d'intérieur Ken Fulk s'est associé au Commodore Perry Estate, Auberge Collection, afin de créer une expérience de vacances sans pareille. Fulk a redonné vie à l'ancienne demeure des années 1920 d'Austin en la transformant en hôtel de luxe et club social en 2020. Tout au long de l'année, les clients sont éblouis par les intérieurs raffinés de Fulk et son souci du détail, mais les fêtes de fin d'année leur réservent quelque chose de spécial. » ~ Yahoo!, décembre 2024

« Fulk a créé une guirlande de pommes de pin accrocheuse au-dessus de l'entrée voûtée du domaine Commodore Perry à Austin. À l'intérieur, le designer AD100 a utilisé des agrumes séchés dans les guirlandes, les couronnes et les arbres qui décorent le salon du manoir. » ~ Architectural Digest, décembre 2024

« Restaurants recommandés par Michelin : il s'agit de restaurants qui répondent aux normes élevées du Guide Michelin et incarnent la culture culinaire du Texas selon des critères internationaux. » ~ Forbes, novembre 2024

« Morris, quant à lui, se produira à la chapelle du Commodore Perry, une salle imposante avec des plafonds voûtés, des vitraux et des sols en pierre, située au cœur d'un domaine de 4 hectares. Souvent utilisé pour des mariages et des célébrations privées, cet espace non confessionnel sera ouvert aux invités pour un concert unique. » ~ Rolling Stone, novembre 2024

« Le restaurant propose une carte de cocktails impressionnante, ainsi que des plats de saison, préparés à partir de produits locaux, colorés et délicieux. » ~ Southern Living, octobre 2024

« Sept établissements d'Austin ont reçu une clé Michelin : Arrive Austin, Austin Proper, Fairmont Austin Gold Experience, Heywood Hotel, Hotel St. Cecilia, Hotel ZaZa et Soho House Austin. Un seul établissement a reçu deux clés Michelin : le Commodore Perry Estate, situé à Hyde Park. » ~ Austin Monthly, septembre 2024

« Michelin attribue jusqu'à trois clés aux hôtels désignés, une clé représentant « un séjour très spécial », deux clés signifiant « un séjour exceptionnel » et trois clés étant accordées aux établissements qui offrent « un séjour extraordinaire ». Le grand Commodore Perry Estate à Hyde Park était le seul établissement d'Austin, et l'un des trois au Texas, à obtenir deux clés, l'équivalent hôtelier d'une étoile Michelin. » ~ Austin American-Statesman, septembre 2024

Dès que vous empruntez l'allée et découvrez le manoir des années 1920, la nouvelle auberge élégante, la jolie chapelle (construite en 1947, lorsque le domaine abritait la St. Mary's Academy), les jardins biologiques luxuriants et la piscine glamour inspirée de Palm Springs, vous aurez l'impression d'être dans la maison de campagne d'un ami fortuné, loin de la ville, plutôt que dans un lieu remarquablement préservé de l'histoire glamour d'Austin, à quelques kilomètres seulement du Capitole du Texas. » ~ Forbes, août 2024

« Si vous êtes attiré par Austin, l'agence de voyages de luxe Black Tomato a concocté un itinéraire sur le thème de cet événement céleste, qui commence par un séjour au Commodore Perry Estate et une soirée d'observation des étoiles sur la pelouse de la propriété, en présence d'astronomes et d'amateurs d'éclipses. Les clients pourront profiter d'une vue imprenable sur l'éclipse au Mirasol Springs Ranch, un domaine de 120 hectares, avec des activités astronomiques, de la musique live et un « déjeuner dans un ranch texan inspiré des camps du désert marocains ». À une heure et demie à l'ouest d'Austin, dans la pittoresque région des Texas Hill Country. » ~ Vogue, avril 2024

« Le Commodore Perry Estate, situé sur un terrain de quatre hectares dans la ville d'Austin, au Texas, est unique à tous égards. Il s'agit d'un manoir des années 1920 et de bâtiments annexes de style néo-italien et néo-espagnol, le tout entièrement rénové par le designer expert en hôtellerie Ken Fulk. Comme tout ce que touche Auberge, c'est l'image même du luxe moderne. » ~ Guide Michelin, 2024

« Par un matin pluvieux à Austin, des amateurs d'art ont embarqué à bord du jet privé du Commodore Perry Estate avant le lever du soleil, à destination du Marfa Invitational dans l'ouest du Texas. Ce voyage a été imaginé par d'authentiques aventuriers du luxe d'Austin, tandis qu'Ellis Force Art Partners a organisé cette extravagance artistique. L'événement célébrait le jour d'ouverture du Marfa Invitational, mettant en valeur la scène artistique dynamique de la ville. Avec plus de 30 galeries sur deux miles carrés, des visites guidées, des conférences et des avant-premières composaient un programme impressionnant pour la journée. » ~ Tribeza, mai 2023

« Le Lutie's, situé dans le domaine Commodore Perry Estate, est l'un des restaurants les plus difficiles à réserver de la ville. (Ancienne demeure d'Edgar « Commodore » Perry et de son épouse Lutie, c'est aujourd'hui un hôtel conçu par Ken Fulk, entouré de 4 hectares de jardins.) Le restaurant propose une carte de cocktails impressionnante, ainsi que des plats de saison, colorés et délicieux, préparés à partir de produits locaux. » ~ Southern Living, 2024

« Ensemble, l'équipe a créé une destination multidimensionnelle qui offre de nombreuses raisons de s'arrêter pour apprécier la beauté, que ce soit dans la bibliothèque originale du commodore, où se trouve sa collection privée de livres, ou sur la terrasse, en sirotant un verre de vin et en admirant la piscine extérieure, qui offre un répit de la chaleur texane. » ~ Travel + Leisure, 2024

« Lutie's, qui est devenu un lieu très apprécié des habitants pour son menu à base de légumes et son décor luxuriant. Ce rêve éveillé qu'est cet hôtel est complété par des jardins à l'européenne, une chapelle utilisée pour des cours de yoga et d'autres événements, et une piscine circulaire tout droit sortie d'une photographie de Slim Aarons, où vous pouvez siroter des cocktails et grignoter des friandises. » ~ Texas Monthly, mai 2023

« Le domaine offre une escapade élégante en ville, avec une piscine ovale de 15 mètres, un jardin biologique et une végétation luxuriante. Le restaurant Lutie's Garden propose une cuisine texane traditionnelle, simple et de saison, élaborée par le chef Bradley Nicholson, dans un cadre détendu et convivial qui évoque l'histoire de l'ère du jazz. Pour le SXSW, le chef James Yeun Leong Parry, fondateur de The Happy Crane, un pop-up basé à San Francisco, rejoint l'équipe culinaire de Lutie's pour une collaboration spéciale. » ~ Forbes, mars 2023

« Construite à l'origine en 1928 comme résidence secondaire pour un riche homme d'affaires, cette demeure de style italien de plus de 900 m² offre aujourd'hui 42 chambres et sept suites avec terrasse. Les intérieurs conçus par Ken Fulk sont un régal pour les yeux, mais les visiteurs pourront également se détendre dans la piscine privée et faire du kayak sur le lac Lady Bird. » ~ CountryLiving.com, janvier 2023

« Les lecteurs de Condé Nast Traveler classent leurs meilleurs hôtels au Texas » ~ CN Traveler, octobre 2023

« Le chef Bradley Nicholson et la pâtissière Susana Querejazu ont rencontré leur âme sœur dans le milieu gastronomique d'Austin, où ils travaillaient dans un restaurant italien traditionnel il y a 11 ans. Après avoir fait sensation sur d'autres marchés, notamment à San Francisco, le couple a décidé de revenir dans la capitale texane pour rejoindre le programme gastronomique du Commodore Perry Estate. « Nous avons toujours prévu de travailler ensemble sur de futurs projets », explique Susana Querejazu. « Le Commodore Perry Estate avait besoin d'un programme de boulangerie et de pâtisserie pour compléter son offre gastronomique, il était donc logique que nous travaillions ensemble. » Après avoir appris à connaître les particularités culinaires de l'autre au fil des ans, ils estiment tous deux que le fait d'avoir leur partenaire romantique au travail n'a été qu'un atout. « Travailler pendant la pandémie nous a aidés à faire face aux difficultés », ajoute Querejazu. « Nous avons de bons et de mauvais jours, mais nous les traversons ensemble. » ~ Forbes.com, février 2022

« Découvrez le Commodore Perry Estate, Auberge Collection, un établissement primé qui vous donnera l'impression d'être dans un refuge européen secret (même s'il n'est qu'à 10 minutes du centre-ville). » ~ cntraveler.com, janvier 2022

« De nouveaux hôtels ont vu le jour parallèlement à la croissance d'Austin, mais j'attendais l'arrivée d'un établissement vraiment unique. Mon souhait s'est réalisé en juin dernier. Le Perry Mansion est un bâtiment de style italien de 1 000 m² datant de 1928. Il a été construit pour le magnat du transport maritime de coton Edgar Perry, surnommé « Commodore » par ses amis, et se trouve à côté du quartier historique de Hyde Park, en face d'un parcours de golf de neuf trous. L'hôtel propose régulièrement des dégustations de vin et des spectacles d'artistes locaux, pour ceux qui souhaitent découvrir la scène musicale réputée de la ville sans quitter le confort de l'établissement. Le Commodore Perry Estate offre le meilleur des deux mondes : un complexe urbain dans une capitale animée avec le sentiment distinct d'être un refuge tranquille. » ~ Andrew Harper's Hideaway, janvier 2022

Le domaine Commodore Perry Estate occupait la 8e place au Texas parmi les lieux qui donnent envie de voyager à nouveau. ~ Conde Nast Traveler, octobre 2021

« Une rénovation complète réalisée par le célèbre designer Ken Fulk a insufflé un esprit fantaisiste à ce domaine résidentiel, où le personnel excelle dans la création d'une atmosphère chaleureuse et accueillante. « Le personnel de cet établissement s'est surpassé pour offrir un service exceptionnel et s'est montré attentif aux détails. Sa gentillesse était sincère », a déclaré un lecteur, qui a ajouté que « l'établissement lui-même bénéficie d'un emplacement idéal et est dans un état impeccable ». Un autre a remarqué : « Un établissement unique en son genre, avec un design incroyable et des touches personnalisées apportées par le personnel. » ~ Travel + Leisure, septembre 2021

« The Southern Classic - Auberge Resorts a choisi ce domaine historique de 4 hectares pour ses débuts en milieu urbain. Il a été construit en 1928 pour Edgar « Commodore » Perry, courtier en coton et promoteur immobilier au tempérament de showman. Il l'a vendu 16 ans plus tard, estimant que la maison était trop grande pour y vivre, mais parfaite pour organiser des fêtes. Soyez parmi les premiers à le fêter ici, alors que le complexe est réaménagé en hôtel, dont l'intérieur a été conçu par Ken Fulk, qui a choisi de nombreux éléments de décoration dans la foire aux antiquités locale de Round Top. L'hôtel comprend 42 chambres et sept suites dans un complexe de trois étages de style cour intérieure récemment construit, mais la meilleure option est l'une des cinq suites surdimensionnées de l'ancien manoir de style italien de la famille Perry. En hommage à leur goût prononcé pour la belle vie, chaque chambre dispose d'un chariot de bar de style vintage rempli d'ingrédients pour cocktails personnalisés selon les envies de chaque client. » ~ Robb Report, juin 2021

« Le Commodore Perry Estate est situé sur un domaine de 4 hectares dans le quartier Hyde Park d'Austin, alliant intimité et caractère à l'héritage et à l'esprit indépendant d'Austin. Leur expérience de pique-nique comprend un repas préparé par un chef le dimanche sur leur vaste pelouse donnant sur des fleurs saisonnières et des fontaines ornementales. Dînez sur une nappe de pique-nique classique à carreaux, sirotez du champagne glacé et dégustez de délicieux mets préparés à partir d'ingrédients frais et locaux par les chefs primés Bradley Nicholson et Susana Querejazu. » ~ Forbes, juin 2021

« Austin Transformée par le designer Ken Fulk, membre du classement AD100, cette demeure historique d'Austin (aujourd'hui un Auberge Resort) regorge de couleurs, de motifs et de glamour, des chaises longues et parasols couleur citron qui entourent la piscine aux tissus Pierre Frey qui habillent la somptueuse suite LaVerne. » ~ Architectural Digest, mai 2021

Pourquoi réserver ? Une demeure italienne de 1928, entièrement rénovée, d'une superficie de 1 000 m², et une auberge nouvellement construite qui vous isolent de l'agitation de la ville. Imaginez : bien qu'elle se trouve à seulement 10 minutes au nord du centre-ville d'Austin et à proximité de la rue animée Red River Street, vous ne vous en rendriez jamais compte. Situé en face du parcours de golf Hancock, vieux de plus de 120 ans, et traversé par le ruisseau Waller Creek, le domaine Commodore Perry Estate donne l'impression d'être un refuge rural européen. Le manoir de style italien restauré datant de 1928 et l'auberge de trois étages récemment construite sont entourés d'énormes chênes, de fontaines et de jardins immaculés à l'anglaise. En vous promenant dans les jardins soigneusement entretenus, vous apercevrez des adultes aisés vêtus de robes fluides à motifs et de lin estival en train de dîner sur la terrasse, tandis que des familles jouent autour des fontaines et s'éclaboussent dans la piscine ovale de 15 mètres. Le domaine donne l'impression de s'être éloigné de l'agitation de Hyde Park, dans le centre d'Austin, et de pouvoir prendre une pause relaxante et méditative. » ~ Conde Nast Traveler. Mai 2021

Auberge Collection et Black Tomato vous invitent à prendre la route à bord d'une magnifique Mercedes. Les deux marques se sont associées pour créer « Remarkable Drives of Discovery », une série de cinq itinéraires routiers qui emmènent les voyageurs dans les établissements Auberge Collection à travers les États-Unis. Chaque itinéraire, expliquent-ils, est associé à un programme spécialement conçu par Black Tomato. Le plus beau dans tout ça ? Les clients pourront tester certains des derniers modèles de la flotte Mercedes-Benz, notamment la GLS600 Maybach, et prendre les airs avec Surf Air. Vous aimez l'art ? Réservez ce voyage de dix nuits à travers le Texas et le Nouveau-Mexique. Au départ d'Austin, au Commodore Perry Estate, Auberge Collection, les clients auront la chance de participer à un cours de graffiti avec un artiste local qui leur fera également découvrir les installations publiques les plus légendaires de la ville. Ils se rendront ensuite dans le désert pour séjourner à El Cosmico, un hébergement unique en son genre à Marfa, avant de poursuivre vers le nord jusqu'au nouveau Bishop's Lodge, Auberge Collection à Santa Fe. Ce forfait est proposé à partir de 8 950 dollars par personne et comprend 10 nuits d'hébergement, le petit-déjeuner quotidien et un programme d'expériences privées personnalisées. » ~ Travel and Leisure, mai 2021

Construite en 1928 par le courtier en coton Edgar Perry, cette demeure de style néo-Renaissance italienne s'est avérée trop luxueuse : Perry a vendu le domaine en 1944, le qualifiant de « lieu idéal pour organiser des fêtes, mais trop grand pour y vivre ». L'automne dernier, Auberge Collection a ajouté une auberge de 49 chambres au manoir existant de cinq suites, retrouvant ainsi la convivialité de l'ère du jazz avec des fresques élaborées, des chariots de bar inspirés des années 1920 et des décorations provenant de la foire aux antiquités de Round Top. Même si tout cela peut rappeler Gatsby le Magnifique, ne craignez pas la piscine : entourée de pelouses dignes d'un tapis et de parasols jaune canari, elle est magnifique. Photo : Oscar Romero » ~ Hemispheres Magazine, mai 2021

Ouvert en juillet, le Commodore Perry Estate, Auberge Collection est exactement ce dont Austin avait besoin. Tout comme la ville elle-même, cet hôtel de 54 chambres est élégant et jeune, avec des intérieurs éclectiques conçus par Ken Fulk, une piscine rétro-chic et un restaurant avec jardin ouvert au public. Un club privé et un programme d'événements et d'activités animé (notamment un brunch glamping le dimanche sur la pelouse impeccablement entretenue) font déjà de cet établissement un lieu très prisé des habitants d'Austin et des touristes. » ~ Departures, mai 2021

« Le premier hôtel urbain de la collection Auberge était à l'origine une somptueuse résidence de l'âge d'or du jazz appartenant à un riche homme d'affaires. Le manoir de style italien datant de 1928 reste la pièce maîtresse, mais Auberge a ajouté un bâtiment adjacent de trois étages au style similaire (façade en stuc blanc, couloirs voûtés, toit en terre cuite) qui confère à l'ensemble de la propriété de 4 hectares un aspect homogène. L'architecte d'intérieur Ken Fulk a créé un univers baroque avec des murs rose poudré et des plafonds ornés de fresques, qu'il a meublé avec des pièces inspirées du style néo-espagnol provenant de la célèbre foire aux antiquités de Round Top, située à proximité. Même avec tous ces plaisirs pour les yeux, le meilleur moment d'un séjour pourrait bien être les quelques heures passées à se prélasser au bord de la piscine, sous un dais de chênes, à déguster le déjeuner du chef Bradley Nicholson, qui utilise les produits fournis par la ferme de deux acres du domaine. » ~ Travel + Leisure, avril 2021

« Un pique-nique classique au Commodore Perry Estate, Auberge Collection à Austin, au Texas : situé sur un domaine de 4 hectares dans le quartier Hyde Park d'Austin, le Commodore Perry Estate est le premier hôtel de ce calibre dans la ville, et son offre de pique-nique correspond à son esprit unique. Le dimanche, installez-vous confortablement avec un pique-nique préparé par un chef sur leur vaste pelouse donnant sur des fleurs de saison et des fontaines ornementales. De la couverture de pique-nique en vichy au champagne glacé, en passant par les délicieuses bouchées préparées avec des ingrédients frais et locaux, aucun détail n'a été négligé. » ~ Parade, avril 2021

« Lorsque les chefs mariés Bradley Nicholson et Susana Querejazu ont annoncé en décembre 2019 leur retour à Austin depuis San Francisco pour ouvrir le restaurant Lutie's Garden au Commodore Perry Estate, ils ne pouvaient pas imaginer ce que les mois suivants leur réservaient. L'hôtel et club privé Auberge Collection a finalement ouvert ses portes fin juin, et les chefs, qui travaillaient tous deux au Barley Swine avant de rejoindre certains des meilleurs restaurants de San Francisco, se sont affairés à servir les clients de l'hôtel et les membres du club. Aujourd'hui, près d'un an après la date d'ouverture prévue, les chefs dévoilent le joyau de la couronne parmi les options de restauration de cet établissement datant de l'ère du jazz. Le Lutie's Garden Restaurant, qui tire son nom de la matriarche du domaine, Nannie Lewette « Lutie » Perry, ouvrira ses portes au grand public pour le dîner le 14 avril. Les réservations obligatoires sont désormais acceptées via OpenTable. » ~ Austin American Statesman, avril 2021

Ouvert en 2020, cet élégant complexe hôtelier est l'ancienne demeure de style néo-Renaissance italienne et le domaine de 4 hectares du riche distributeur de coton et promoteur immobilier Edgar Howard « Commodore » Perry. Construite en 1928, la propriété a rejoint la collection Auberge en 2017 et offre désormais une incroyable expérience de campagne en ville, avec de magnifiques aménagements paysagers et jardins, le restaurant Lutie's et des instructeurs sur place qui enseignent le bien-être, le Pilates, le yoga et la méditation. Des lectures de paume sont proposées chaque mois dans la bibliothèque. » ~ Southern Living, mars 2021

« Auberge Collection a réinventé un monument emblématique d'Austin pour l'un de ses tout derniers projets hôteliers, le Commodore Perry Estate. Ce joyau architectural, construit en 1928, est situé sur un terrain de 4 hectares avec des jardins à la française dans le Hancock Park, au centre-ville, et était autrefois la propriété d'Edgar « Commodore » Perry, un promoteur immobilier de longue date à Austin. » ~ 360 West, juillet 2020

« Peu d'habitants d'Austin se souviennent de l'époque où le Commodore Perry Estate, un domaine de 4 hectares qui a ouvert ses portes le 29 juin en tant qu'hôtel de villégiature, servait de résidence cossue au sommet d'une colline surplombant Waller Creek et ce qui était alors l'Austin Country Club. C'est là qu'Edgar Howard Perry, négociant en coton, hôtelier et promoteur immobilier, vivait avec sa femme, Nannie Lewette « Lutie » Perry, leur fils adulte, Edgar Howard Perry Jr., et leurs domestiques, dans une maison de style italien de 10 800 pieds carrés construite en 1928. » ~ Austin-American Statesman, juillet 2020

« Le manoir d'origine a retrouvé toute sa splendeur et offre à nouveau un cadre idéal pour passer un moment inoubliable grâce à l'architecte d'intérieur Ken Fulk, qui a également aménagé la nouvelle auberge de la propriété, un bâtiment de trois étages de style cour intérieure comprenant 42 chambres et 7 suites avec terrasse. Rejoignez-nous ci-dessous pour une visite virtuelle exclusive des terrains idylliques du complexe (coupe de champagne BYO en option). » ~ Texas Monthly, juin 2020

« Ce qui est amusant, c'est que le commodore Edgar Perry n'était pas vraiment commodore », explique Marco Bustamante, directeur général du nouveau Commodore Perry Estate à Austin. Perry a perdu sa péniche lors d'une inondation sur le lac Austin, et depuis, son surnom ironique lui est resté. Bien qu'il fût peut-être peu doué pour la navigation, Perry était un homme d'affaires prospère du début du XXe siècle, promoteur immobilier et hôte, comme en témoigne la magnifique propriété de quatre hectares qu'il possédait et qu'il qualifiait autrefois de « lieu idéal pour organiser des fêtes ». » ~ Garden & Gun, mars 2020

« Le meilleur aspect de la fin de l'hiver, outre les journées plus longues et les vestes plus courtes, est le retour des repas printaniers. Non seulement nous sommes plus enclins à sortir dîner lorsque les journées sont plus lumineuses et légèrement plus chaudes, mais nous sommes également séduits par une multitude de nouvelles ouvertures. Ce printemps, plusieurs concepts très attendus ouvrent leurs portes à travers le pays. Situé dans le cadre luxuriant et historique du Commodore Perry Estate, dans le centre d'Austin, le restaurant servira une cuisine texane de saison, préparée à partir de produits provenant du jardin de la propriété et de fournisseurs locaux. » ~ Food & Wine, février 2020

« Comme l'a si bien dit James Franco, tatoué et portant un grill, dans Spring Breakers : « Spring Break forever ». Et même si ce film m'a laissé une peur irrationnelle des jacuzzis, le sentiment reste le même : mars et avril sont les mois idéaux pour faire ses valises et quitter la ville. Mais pour aller où et faire quoi ? Vogue a repéré plusieurs endroits fabuleux, chacun occupant un créneau différent pour les voyages printaniers. Certains sont parfaits pour se détendre, d'autres pour l'aventure, d'autres encore pour faire la fête. (Dans l'esprit de la saison, nous devions en inclure au moins un.) Voici nos cinq préférés. » ~ Vogue, février 2020

« Certains amateurs de cuisine texane connaissent sans doute déjà Lutie's, un restaurant très attendu qui ouvrira bientôt ses portes à Austin. Cependant, peu de clients connaissent l'hôtel qui abrite ce nouvel établissement fantaisiste : le Commodore Perry Estate, dont l'ouverture est prévue en avril. Au Lutie's, Bradley Nicholson et Susana Querejazu, anciens noms de l'industrie Barley Swine, proposeront une cuisine américaine moderne à base d'ingrédients locaux. Le nom du restaurant vient des premiers propriétaires de la propriété : Edgar Howard Perry et sa femme, Lutie. Lorsqu'il ouvrira ses portes au début de l'année 2021, vous le trouverez à l'est de la propriété. » ~ Chron, février 2020

« Organisateurs de mariages et amateurs de voyages, voici votre destination idéale. Un nouveau complexe hôtelier qui ouvrira ses portes à Austin en avril prochain vise à rivaliser avec les établissements les plus luxueux de la région des Texas Hill Country. Si ces superbes rendus nous apprennent quelque chose sur le futur Commodore Perry Estate, c'est que ses exploitants, le groupe hôtelier californien Auberge Collection, savent assurément comment faire une entrée remarquée. Bien que le complexe soit situé au cœur d'Austin, dans le domaine historique d'Edgar Howard Perry et de son épouse Lutie, son terrain de 4 hectares, comprenant leur manoir de 1 000 m² (datant de 1928) et ses jardins enchanteurs, semble assez isolé, car il est situé le long de Waller Creek et d'un parcours de golf municipal à Hancock Park. Entre le manoir et un nouveau bâtiment conçu pour l'imiter, le Commodore Perry Estate comptera 42 chambres d'hôtel et 12 suites. La charmante chapelle sur place, la piscine et les jardins en contrebas feront certainement de cet endroit la nouvelle destination préférée de tous pour les mariages. La propriété est inscrite au registre national des lieux historiques. » ~ Houstonia, janvier 2020

« La nouvelle année est arrivée, et au vu du nombre d'ouvertures d'hôtels récentes et prévues, il est clair que le secteur hôtelier est en plein essor. Plusieurs tendances se sont dégagées lorsque nous avons recueilli des informations sur les nouveaux hôtels et complexes touristiques à travers le monde. L'accent mis sur le bien-être se poursuit : plusieurs établissements proposent non seulement des centres de remise en forme et des spas de haute qualité, mais aussi des experts en yoga, en fitness et en nutrition, ainsi que des cours collectifs et des entraîneurs individuels. L'accent est également mis sur la santé de la planète, les établissements promouvant la durabilité et informant leurs clients de leurs efforts pour préserver les ressources, réduire les déchets dans leurs restaurants et offrir des expériences qui contribuent à l'amélioration globale de l'environnement. Situé au cœur de la ville sur un domaine de 4 hectares, cet établissement ultra-luxueux comprend une maison de 1 000 m², une chapelle et des jardins clos dans une enceinte fortifiée. Inscrit au registre national des lieux historiques, le domaine est conçu pour les voyageurs d'affaires et les touristes. » ~ Travel + Leisure, janvier 2020

« S'inspirant des jardins du célèbre domaine Commodore Perry Estate et des fournisseurs locaux, le couple de chefs Bradley Nicholson et Susana Querejazu ouvrira un restaurant saisonnier de luxe. Ces deux natifs du Texas ont travaillé dans certaines des meilleures cuisines du monde afin de perfectionner leurs compétences avant de revenir dans leur région natale. Nicholson, qui a cuisiné chez Benu, Birdsong et Amass de Matt Orlando, s'occupera des plats salés, tandis que Querejazu, ancienne élève de Quince, Saison et Le Meurice, dirigera la pâtisserie. » ~ Robb Report, janvier 2020

« D'un complexe hôtelier en Malaisie à un « super boutique-hôtel » dans le centre de Londres, en passant par un refuge de 14 chambres entouré des jardins de Versailles, les concepts « il faut le voir pour le croire » ne manquent pas pour cette nouvelle année. Voici les lieux incontournables que les globe-trotters avertis s'arracheront en 2020 et au-delà. » ~ Fortune, janvier 2020

« Planifier l'ouverture d'un restaurant au début de la nouvelle année me donne l'occasion de fixer dès le départ des normes élevées en matière de zéro déchet et de durabilité dans la cuisine. Je veux tout recycler et ne rien gaspiller en 2020. Avoir un jardin sur place est un avantage majeur et me semble être un cercle parfaitement fonctionnel. Grâce à ce jardin, je peux me procurer des ingrédients frais et biologiques, puis recycler le compost dans le jardin pour le garder luxuriant. » — Susana Querejazu, chef pâtissière exécutive au Lutie's Garden Restaurant, qui ouvrira au printemps » ~ Austin Woman, janvier 2020

« Ces huit tendances vont révolutionner vos modes de déplacement. Les années 2010 ont été marquées par une simplification des voyages. L'arrivée des services d'hébergement à court terme, l'engouement pour les « villes secondaires » et la croissance rapide des compagnies aériennes low cost ont à la fois rétréci notre globe et le rendu plus intrigant. Et le chant des sirènes des réseaux sociaux nous a poussés à partir à la recherche de lieux « authentiques », « locaux » et « méconnus », ou (à l'inverse) à recréer les superbes clichés des influenceurs. » ~ Bloomberg, décembre 2019

« Le restaurant Lutie's Garden s'approvisionnera auprès d'une ferme sur place pour créer des plats de saison à base de légumes, en mettant l'accent sur les protéines vieillies et la fermentation. Bien qu'il n'y ait pas de détails sur le menu, Nicholson déclare qu'il y aura « des présentations simples d'ingrédients soigneusement sélectionnés ». L'ouverture du restaurant est prévue au printemps. » ~ Austin American Statesman, décembre 2019

« Il est difficile de décrire en un seul mot ou une seule phrase l'hôtel design par excellence de 2020. Notre nouvelle liste annuelle a été établie de manière à satisfaire tous les goûts. L'architecte Lord Norman Foster (qui a conçu le Four Seasons Hotel Philadelphia at Comcast Center, figurant dans notre liste 2019) décrit les hôtels du futur comme des lieux axés sur les modes de vie, invitant la communauté à faire partie intégrante de l'établissement. Ouvert en mars 2020, ce monument historique précieux renaît avec une sensibilité de style resort dans un quartier idyllique de la ville texane. Situé dans le quartier de Hancock Park, cet établissement traditionnel datant de 1927 ne compte que 42 chambres et 12 suites, et dispose d'une chapelle et de jardins. Conçu par Ken Fulk, le resort a une histoire variée : il a abrité plusieurs écoles privées ainsi qu'un couvent. Les chambres font écho à l'histoire du lieu. » ~ Architectural Digest, décembre 2019

« Un nouveau chapitre s'ouvre pour le domaine historique Commodore Perry Estate, situé dans le centre d'Austin, qui verra cette propriété de 4 hectares transformée en premier hôtel de la marque Auberge au Texas. L'ouverture de cet hôtel de luxe est prévue au printemps, ont déclaré les dirigeants d'Auberge à l'American-Statesman. Ils ont ajouté que le complexe Commodore Perry Estate serait une destination très prisée, car le Texas est un marché important pour les propriétés d'Auberge, qui compte 19 hôtels et complexes sur trois continents pour la collection Auberge basée à Mill Valley, en Californie. » ~ Austin American Statesman, décembre 2019