La 5e édition annuelle de l'Alpine Cookout au Madeline Hotel & Residences est revenue avec une journée de cuisine sensationnelle, de musique live et d'activités inoubliables, le tout dans le cadre époustouflant des sommets de Telluride.

Lors du dîner au Ranch House, les invités ont célébré l'esprit et l'héritage de Julia Child avec un dîner inoubliable au Ranch House de la Mattei's Tavern, un festin familial qui mettait en valeur la générosité des fournisseurs locaux.

Cette expérience intime de 12 plats de style omakase alliait une cuisine extraordinaire à une série de 8 films présentant les fermes, les pêcheries et les artisans à l'origine de chaque plat.

Ce menu omakase composé de plusieurs plats a emmené les convives dans un voyage culinaire transformateur. À chaque plat servi, les convives ont pu mieux comprendre la passion et le savoir-faire qui ont été nécessaires pour produire chaque ingrédient.

Le dîner Blues & Brews Beer Pairing Dinner associait un repas dynamique « de la ferme à la table » à certaines des meilleures bières artisanales du Colorado, le tout accompagné de musique blues live.

Cette célébration gastronomique de trois jours a mis à l'honneur le meilleur de la gastronomie, du vin et de la mixologie, réunissant chefs, sommeliers, mixologues, amis et voisins au nom de la créativité culinaire.

Ce cours de cuisine interactif, animé par Theo Stephan, récoltant d'huile d'olive, a guidé les participants dans la préparation d'un menu complet de 8 plats à base d'ingrédients biologiques locaux.

Une série exclusive de dîners immersifs uniques en leur genre, organisés en partenariat avec les artistes invités par l'école Ah-Haa pendant l'été.

Célébrée chaque année, la Journée nationale du caviar chez Madeline était l'occasion de déguster du caviar Madeline personnalisé, des pizzas au caviar, du champagne « Bumps and Bubbles » accompagné de caviar, et bien plus encore.

Du sabrage du champagne sur la terrasse au menu fixe à plusieurs plats du chef Robert Curry pour le jour de la Bastille, il n'y a pas de meilleur endroit que l'Auberge du Soleil pour célébrer l'esprit de la révolution. Les clients de l'hôtel ont également pu déguster du champagne tout au long de la journée.

Le Telluride Yoga Festival et l'hôtel Madeline se sont associés à Elise Museles pour créer une soirée culinaire destinée à donner le coup d'envoi de la seconde moitié de l'année, avec notamment une cérémonie du chocolat et une expérience de définition d'intentions.

Les vins très convoités et en édition limitée de Sadie Wines ont été savamment associés aux saveurs saisonnières sélectionnées par la chef exécutive Rhoda, créant ainsi une expérience culinaire inoubliable.

Les invités ont pu savourer les saveurs vibrantes et variées de la cuisine philippine, où chaque plat promet un mélange alléchant de saveurs sucrées, salées et acidulées qui transportent vos papilles dans les rues de Manille ou sur les côtes de Palawan.

Chaque dîner invitait les convives à célébrer les saveurs vibrantes de la vallée de l'Hudson, avec des plats préparés à partir d'ingrédients fraîchement cueillis dans notre ferme éponyme, accompagnés de cocktails savamment élaborés par Great Jones Distilling Co.

Joe Beef, institution culinaire montréalaise réputée depuis longtemps, a apporté sa philosophie d'excès culinaire et de plaisir au restaurant White Barn, classé cinq étoiles Forbes et cinq diamants AAA.

À quelques pas des remontées mécaniques de Deer Valley, les clients ont pu profiter de l'ambiance festive de l'après-ski avec du champagne frais, une fondue maison, un chocolat chaud gourmet Goldener ou un bretzel bavarois fait maison.

Les convives ont entrepris un voyage culinaire à pied à travers Portland, dans le Maine, et ont dégusté les saveurs typiques de la côte dans cinq restaurants en compagnie du chef David Levi, fondateur de l'ancien restaurant cinq étoiles Vinland.

Le chef Tyson Cole, lauréat du prix James Beard et propriétaire du restaurant Uchi, a repris le Timber Room en proposant une cuisine japonaise non traditionnelle, avec un festin omakase composé de plusieurs plats mettant en valeur des créations saisonnières exquises et des fruits de mer irréprochables.

L'auberge Inn at Mattei's Tavern a accueilli le Women Winemakers' Bubbly Brunch, un brunch festif organisé le week-end pour rendre hommage aux femmes visionnaires dans le domaine de la vinification.

Le lieu de retraite Mattei's Tavern s'est associé au vignoble Staglin Family Vineyard pour proposer une combinaison de cuisine délicieuse et de vins exquis.

Les invités ont pu profiter de l'ambiance festive du Nouvel An lunaire au Wildflower Farms, en collaboration avec Mimi Cheng's, avec un cours exclusif de fabrication de raviolis chinois et des plats spéciaux au Clay, alors que nous célébrions les nouveaux départs et les traditions.

L'hôtel Jerome a fait découvrir la Basse-Californie à Aspen grâce au restaurant Fauna, récemment élu meilleur restaurant du Mexique lors des World's Best Awards 2023. Fauna est sans doute la star la plus brillante de la Valle de Guadalupe, l'une des destinations culinaires les plus prisées au monde, réputée pour sa philosophie « de la ferme à la table » et son menu unique en constante évolution qui combine le meilleur de la Basse-Californie et la cuisine moderne.

Une retraite spéciale organisée par Alex Snodgrass, de The Defined Dish, à l'occasion de la sortie de son dernier livre de cuisine, Dinner Tonight: 100 Simple, Healthy Recipes for Every Night of the Week (Dîner ce soir : 100 recettes simples et saines pour tous les soirs de la semaine). Ce forfait exclusif comprenait un séjour de deux nuits avec une réception de bienvenue et un dîner familial organisé par Alex, ainsi qu'un exemplaire dédicacé de son nouveau livre.

Les clients du Chileno Bay ont accueilli 2024 les pieds dans le sable, en écoutant les sons de l'emblématique ensemble cubain Orquesta Buena Vista Social Club. La soirée a commencé par un dîner à plusieurs plats au COMAL ou au YAYA, avant de se poursuivre à La Playita pour un concert privé.

Le chef et propriétaire Tyson Cole, lauréat du prix James Beard, a repris le restaurant Prospect avec son concept novateur de cuisine japonaise, proposant un festin de 10 plats mettant en valeur des créations saisonnières exquises et des fruits de mer irréprochables.

Le White Barn Inn a marqué les célébrations de Noël typiques de Kennebunk avec un dîner convivial unique en son genre, organisé par Jenna Bush Hager et Barbara Pierce Bush.

Le chef Hiram Martinez est synonyme d'innovation culinaire et de pionnier de la nouvelle génération de la cuisine mexicaine moderne. Il a repris le restaurant emblématique du Blue Sky, Yuta, pour proposer une expérience gastronomique remarquable avec un menu dégustation de 6 plats, démontrant ainsi comment il repousse les limites de la scène culinaire mexicaine.

Le festival annuel Calistoga Food & Wine Festival était une célébration des viticulteurs, agriculteurs, chefs et producteurs locaux. Les invités ont pu profiter d'une dégustation accompagnée d'accords mets-vins gastronomiques et de musique live, tandis que nous rendions hommage à certains des restaurants et vignobles les plus réputés de la Napa Valley.

Cette expérience a été une fusion remarquable entre les cuisines italienne, française et mexicaine, puisque le restaurant new-yorkais étoilé au guide Michelin Musket Room et son nouveau restaurant jumeau, Raf's, ont apporté leurs saveurs très prisées au Riviers Maya.

D'avril à novembre, les visiteurs ont pu découvrir le produit phare de Rhode Island en passant une journée avec les experts de West Passage Oysters. Ils ont notamment pu observer de leurs propres yeux comment les huîtres sont élevées, puis récoltées, écaillées et dégustées fraîchement pêchées.

La lueur accueillante de la cheminée illuminait The Barn tandis que les cerveaux derrière What’s Gaby Cooking et The Defined Dish créaient un souvenir de Friendsgiving qui restera gravé à jamais dans les mémoires : une soirée animée par des rires, des anecdotes et des saveurs qui nourrissent l'âme.

Handshake, le célèbre bar de Mexico classé n° 3 par The World's 50 Best Bars, et le restaurant Migrante, très apprécié, se sont associés à l'Etèreo pour offrir une expérience culinaire unique en son genre. Les convives se sont plongés dans l'art des mixologues réputés du Handshake Speakeasy et ont savouré les délices gastronomiques concoctés par le chef cuisinier du Migrante, une aventure inoubliable pour les papilles et l'esprit.

L'Auberge du Soleil a célébré sa quatrième édition annuelle de la Champagne Week avec des dégustations quotidiennes de champagne organisées par des maisons de premier plan et Grand Cru, ainsi que des expériences culinaires alléchantes accompagnées de champagne dans le restaurant étoilé Michelin.

Animée par le célèbre maître sommelier Larry Stone, du restaurant Lingua Franca, cette soirée exceptionnelle a été l'occasion de déguster les vins uniques et savoureux de la célèbre région viticole d'Eola-Amity Hills, dans l'Oregon, tout en profitant de la compagnie d'autres amateurs et connaisseurs de vin.

Dans le cadre d'une collaboration remarquable, le chef exécutif Daniel Humm, récompensé par trois étoiles Michelin et sept prix James Beard Foundation Awards, s'est associé au chef exécutif Rob Lawson de Wildflower Farms pour présenter un menu exceptionnel à base de plantes et un programme gastronomique exceptionnel pendant le week-end.

Le vin de collection et l'art de collection se sont associés pour créer Amuse Bouche Napa Valley Red Blend, une entreprise viticole commune avec Heidi Barrett et John Schwartz. Cet assemblage de merlot et de cabernet franc de style Pomerol est élaboré à partir de certains des meilleurs cépages de la Napa Valley.

Avec plus de 30 ans d'histoire et d'évolution, cette extravagance épicurienne de cinq jours a mis à l'honneur les meilleurs chefs cuisiniers de la région. Qu'ils aient suivi une formation classique, soient autodidactes ou aient remporté le prix James Beard, les 60 participants ont partagé leurs talents et leurs histoires uniques.

Au Bad Harriet, Ben Kunert, chef pâtissier exécutif de l'hôtel Jerome, a repoussé les limites de l'application des techniques pâtissières. Il était accompagné de Mary Lou Mountain, experte en bars, qui a travaillé en étroite collaboration avec le chef pour créer un parcours cocktail innovant destiné à accompagner chaque plat.

Les invités se sont rendus à la ferme Gracie's Farm en compagnie de notre talentueuse équipe de femmes agricultrices, afin de rendre hommage à la terre qui nous offre ces légumes héroïques qui nous nourrissent tout au long de la courte saison agricole de l'Utah. Cette série rendait hommage à la relation synergique entre nos agriculteurs et le chef exécutif Jason Franey.

Dans le cadre d'un dîner intime et familial inspiré des oliveraies historiques de Los Olivos, la chef Rhoda a convié ses invités à un repas cinq services aux influences méditerranéennes, présenté à table. Les légumes récoltés localement et les saveurs transformées par l'huile d'olive primée de Global Gardens étaient à l'honneur.

Aux côtés de vignobles qui partagent notre engagement à faire entendre la voix du terroir, nos invités ont pris part à une expérience culinaire intimiste qui reflétait la générosité de la terre et les différentes expressions du terroir à travers six vins différents.

Une fois par an, la rue principale de Calistoga est réservée dans toute sa longueur pour accueillir une table de plus de 300 mètres de long en l'honneur du dîner annuel des récoltes de la ville. Cet événement, qui trouve son origine dans la célébration d'une récolte abondante, rassemble les habitants et les visiteurs pour un festin familial exceptionnel.

Les clients du Mayflower ont pu déguster les apéritifs Via Carota accompagnés de collations italiennes spéciales préparées par notre équipe culinaire, le tout dans la lumière tamisée de notre Tap Room avant ou après le dîner.

Les cerveaux derrière le bar clandestin le plus convoité de New York, PS by Pine & Polk, se sont installés au Lodge at Blue Sky pour un pop-up de deux semaines dans une yourte alpine innovante, proposant une expérience cocktail innovante avec des boissons et des bouchées soigneusement sélectionnées par PS at Pine & Polk.

Lors du dîner Midsummer Bloom, les invités ont profité d'un voyage culinaire inoubliable célébrant la beauté captivante des fleurs sauvages et comestibles cultivées à Wildflower Farms. Le dîner familial proposait une multitude de légumes et de protéines locales.

En août, le célèbre chef invité James Kent a pris les rênes du Yuta, le restaurant emblématique du Blue Sky, créant un menu de 5 plats au choix du chef avec des ingrédients fraîchement récoltés dans notre propre ferme Gracie's Farm et des accords mets-vins innovants.

Les convives du Blue Sky ont célébré le talent exceptionnel des femmes dans les secteurs de l'alimentation et de l'agriculture lors d'une série d'événements en plein air organisés par Lynsey Gammon, directrice de l'exploitation agricole Gracie's Farm au Blue Sky, et nos expertes invitées préférées, qui sont des leaders dans leur domaine.

Cette série dirigée par des chefs a permis de faire découvrir les ingrédients latins locaux et les récits autochtones à l'Hacienda AltaGracia à travers le regard du duo de chefs Norma Listman et Saqib Keval de Masala y Maiz. Situé à Mexico, Masala y Maiz explore les liens culinaires et interpersonnels entre l'Asie du Sud, l'Afrique de l'Est et le Mexique.

Les convives de notre manoir historique de Newport ont été transportés à l'époque des fêtes bruyantes du début du XXe siècle, lorsque les familles les plus célèbres de la côte Est organisaient des réceptions somptueuses, grâce à l'expérience unique et raffinée offerte par The Vanderbilt.

L'hôtel Jerome a mis à l'honneur plusieurs femmes dynamiques venues du monde entier, dont les talents leur ont permis de devenir des leaders dans leur secteur et des modèles pour la prochaine génération.

Etéreo a accueilli les chefs d'Unapologetic Foods, l'empire culinaire à l'origine du Dhamaka, lieu branché de New York, et du Semma, joyau de la cuisine sud-indienne récompensé d'une étoile Michelin. Plusieurs fois primé, le duo a rehaussé la cuisine indienne authentique à New York en introduisant des saveurs qui se superposent de manière méditative.

Etéreo a accueilli Undercote, le bar à cocktails très réputé situé sous le restaurant coréen COTE, à New York et Miami. Le barman en chef Sondre Kasin a collaboré avec l'équipe d'Etéreo et a élaboré une carte variée de cocktails créatifs au bar Itzam.

Grâce à cette collaboration avec le champagne haut de gamme de Veuve Clicquot, La Grande Dame, les invités ont pu profiter de l'expérience Garden Caviar, une ode à l'association nostalgique du champagne et du caviar, avec une touche saisonnière.

Taikun Sushi – une expérience omakase haut de gamme proposée par le chef Kei Yoshino, basé à New York – a offert une expérience gastronomique unique au Bad Harriet, en sélectionnant uniquement les meilleurs ingrédients internationaux et nationaux pour un voyage inoubliable de 14 pièces et 9 plats.

Les convives ont vécu une expérience culinaire privée fantaisiste et conviviale imaginée par la célèbre architecte d'intérieur et organisatrice d'événements Rebecca Gardner, fondatrice de Houses & Parties.

Les convives ont embarqué pour un voyage culinaire inoubliable à l'hôtel Jerome avec les chefs suédois de renommée mondiale qui dirigent le château historique de Sofiero. Inspiré par les ingrédients scandinaves locaux, leur menu à cinq plats a créé une nuit envoûtante d'exploration des saveurs.

Nozomi, qui signifie « espoir », est l'hommage rendu par Esperanza à la longue tradition des explorateurs japonais qui bravaient les éléments pour traverser l'océan Pacifique dans l'espoir d'une vie meilleure, en pêchant et en faisant du commerce à La Baja.

Michael Anthony, chef exécutif du Gramercy Tavern et lauréat du prix James Beard, a organisé des dîners et des événements en collaboration avec Rob Lawson, chef exécutif du Clay, afin de mettre en valeur les cuisines de New York et de la vallée de l'Hudson.

La Broad Street Oyster Company, véritable sensation dans le domaine des fruits de mer en Californie du Sud, était en vacances au Surf Shack, le repaire rétro des surfeurs de Mauna Lani.

Les plats signature du chef primé Tyson Cole, avec un menu élaboré par les chefs Lucas Candler et Jack Yoss, et des accords mets-sakés sélectionnés par Stuart Morris, l'un des seuls maîtres sakés américains.

Classé parmi les 50 meilleurs bars d'Amérique du Nord, le Selva Oaxaca Cocktail Bar rend hommage à la diversité et à la richesse des ingrédients locaux et des spiritueux mexicains.

Daniela Soto-Innes est une chef d'origine mexicaine et la plus jeune chef à avoir été nommée « Meilleure femme chef du monde » par le World's 50 Best Restaurant Awards.

La marque californienne Jenni Kayne, inspirée par le style de vie californien, a transformé les cabines de piscine en magnifiques salons privés où l'on peut déguster du champagne et du caviar.

Le restaurant Claro, établissement étoilé au guide Michelin du chef T.J. Steele, spécialisé dans la cuisine d'Oaxaca, a quitté New York pour une collaboration spéciale à l'occasion du week-end de Thanksgiving.

Quintonil figure dans la liste des 50 meilleurs restaurants du monde depuis 2015, où il occupe actuellement la neuvième place mondiale. Le chef Roberto Solis, propriétaire et chef exécutif du Nectar, est considéré comme le père de la nouvelle cuisine du Yucatan.

Le restaurant Saison, deux étoiles Michelin, situé à San Francisco, a organisé un atelier de cuisine au feu de bois et un dîner intime au Commodore Perry Estate.

Employees Only a été un pionnier de la renaissance des cocktails artisanaux à New York.

Oxomoco, le restaurant étoilé Michelin de Brooklyn qui sert une cuisine authentique du sud-ouest du Mexique.

Le chef Matthew Kammerer, innovateur à la tête du restaurant Harbor House, étoilé au guide Michelin, situé sur la côte de Mendocino.

Le chef Barton Seaver et d'autres fournisseurs renommés du Maine ont organisé des expériences au White Barn Inn.

Santa Fe Wine & Chile Fiesta organise avec soin un programme mettant en vedette la communauté des restaurateurs de Santa Fe, des vignobles du monde entier et les meilleurs experts locaux et nationaux dans le domaine de la sommellerie et de l'éducation au vin.

La Docena, à Mexico, est aujourd'hui l'un des restaurants les plus réputés et les plus socialement responsables du Mexique. Alfredo Villanueva (de Villa Torel) a été reconnu en 2021 comme l'une des 50 meilleures découvertes dans le domaine de la gastronomie et des spiritueux.